طعم حكايه لبريانى الدجاج الهندي ,
بريانى شيزان وصل بالكيفية المميزه و النكهة العجيبة حياكم بالصور
من الطبخات الطيبه و شهيه على القلب جدا جدا بريانى شيزان الهندي بالفراخ طعم حكايه مكونات بسيطة ارز و فراخ و توابل هتعجبك.
المقادير
– الدجاج دجاجة مقطعة 4 اقسام)
– لبن كاس تتبيله البريانى للدجاج)
– كزبره خضراء 5 معالق كبار مقطعة ناعم،
تتبيله البريانى للدجاج)
تتبيله البريانى للدجاج)
– النعناع 3 معالق كبار مقطع ناعم،
تتبيله البريانى للدجاج)
تتبيله البريانى للدجاج)
– البصل كاس شرائح محمر،
تتبيله البريانى للدجاج)
تتبيله البريانى للدجاج)
– الثوم 7 فصوص مهروس،
تتبيله البريانى للدجاج)
تتبيله البريانى للدجاج)
– الزنجبيل 3 معالق كبار مهروس،
تتبيله البريانى للدجاج)
تتبيله البريانى للدجاج)
– عصير الليمون نص حبه تتبيله البريانى للدجاج)
– زيت الذره 3 معالق كبار تتبيله البريانى للدجاج)
– ملح معلقه صغار تتبيله البريانى للدجاج)
– فلفل اسود نص معلقه صغار تتبيله البريانى للدجاج)
– القرفه معلقه صغار تتبيله البريانى للدجاج)
– هيل معلقه صغار تتبيله البريانى للدجاج)
– القرنفل معلقه صغار مطحون،
تتبيله البريانى للدجاج)
تتبيله البريانى للدجاج)
– بهارات بريانى معلقه صغار أو بهارات الغرامسالا الحادة،
تتبيله البريانى للدجاج)
تتبيله البريانى للدجاج)
– الأرز البسمتى كوبان
– ورق غار 2 و رقه مقادير الأرز البسمتي)
– القرفه عود مقادير الأرز البسمتي)
– القرنفل ربع معلقه صغار مقادير الأرز البسمتي)
– هيل ربع معلقه صغار مقادير الأرز البسمتي)
– لومى ربع معلقه صغار مقادير الأرز البسمتي)
– ملح ربع معلقه صغار مقادير الأرز البسمتي)
– مرق دجاج 1 مكعب مقادير الأرز البسمتي)
– النعناع ربع كاس أخضر،
مقادير الأرز البسمتي)
مقادير الأرز البسمتي)
– البصل ربع كاس جوانح محمر محروق او لون بنى ذهبي،
مقادير الأرز البسمتي)
مقادير الأرز البسمتي)
– السمنه معلقتان كبيرتان مقادير الأرز البسمتي)
– ماء الورد معلقه كبار مقادير الأرز البسمتي)
– الزعفران رشه مقادير الأرز البسمتي)
كيفية التحضير
1.
نغسل الدجاج جيدا و نقطعة 4 قطع.
وممكن نزع الجلد الدجاج.
بنتبل الدجاج بالتتبيله و نتركة منقوع بها مدة ساعة.
2.
بطنجره و نضع بها ملعقتين سمنه و شويه زيت ذره نباتى و نضع الدجاج المتبل و نضع الدجاج بها مع جميع التتبيلة.
ونقلب حتي يأخذ
الدجاج اللون الذهبى مقرمش.
ونحمرة مدة 10 دقائق.
ثم نغمرة بالماء بمقدار كوبان كبيران.
ونتركة يغلى حتي يستوي
الدجاج لمدة
نصف ساعة.
3.
نترك الدجاج يستوى و تنشف ما ؤة حتي يبقي منه القليل.
ثم نبقى الدجاج بالطنجره و نضع فوقة الأرز،
او نخرج الدجاج من
الطنجره و نضعة بصينية الفرن و نشويه.
4.
لتحضير الارز: نغسل الأرز جيدا و نحضر طنجره بها ماء ساخن و نضع ورق غار و عود قرفه و قرنفل و هيل و لومى و ملح و ممكن
مكعب ما جي.
وعندما تغلى بنسقط الأرز بها الغير منقوع و نسلقة مدة 10 دقيقة على نار عاليه مع مراعاه ان تكون كميه الماء
أكثر من الأرز حتي ما يعجن.
وعند مرور 10 دقيقة نصفية بالمصفاه و نضعة فوق تتبيله البريانى مع مرقه الدجاج التي بالطنجرة
التانيه التي سلقنا بها الدجاج مع التتبيلة).
5.
نضع طبقه ارز و فوقها رشه كزبره خضراء مع كميه ورق نعناع اخضر و القليل من بصل محروق.
ثم طبقه ارز بعدين كزبره و نعناع
وبصل محروق و نضع زعفران مع ربع كاس ماء صغار و معلقه ماء و رد و نرش على الأرز ليأخذ لون ذهبى و لا نحرك الأرز فقط نتركه
يستوى على البخار.
نغطية جيدا مدة نص ساعة على نار هادئه و نقدمة مع الدجاج.
