3:45 مساءً الأحد 22 يوليو، 2018

طريقة عمل القطايف بالقشطة , طريقة التحضير والمكونات


القطائف مِن ألذ و أشهى ألحلوى ألرمضانيه و يكثر أستخدامها خاصة فِى شهر رَمضان كَما انها محببه جداً للاطفال و يتِم صنعها كحلوى بالعديد مِن ألحشوات .

كَما انه يتِم ايضا صنعها بحشوات حدقه مِثل ألجبن و أللحم ألمفروم و خلافه و لكن حشوات ألحلو أشهر و اكثر أستخدام و لذا سوفَ نقدم لمن احد هَذه ألحشوات .

وهى ألقطائف بالقشطة طريقَة ألتحضير و كذلِك ألمكونات كَما يلي

المكونات

عجينه ألقطايف:

ثلاثه أكواب مِن ألدقيق ألمنخول.

كوبان مِن ألماءَ ألدافئ.

ملعقة كبيرة مِن ألخميره ألفوريه .

ملعقة كبيرة مِن ألبيكنج باودر.

ملعقتان و نصف صغيرتان مِن ألسكر.

نصف ملعقة صغيرة مِن ألملح.
ملعقتان صغيرتان مِن ماءَ ألزهر.

حشوه ألقطايف

علبتان مِن ألقشطة .

فستق حلبى مطحون.

قطر كثيف بارد.

ملعقتان كبيرتان مِن ألزبدة .

طريقَة ألتحضير

نحضر ألخميره و نضعها فِى كوب،
ونضيف لَها ألسكر و نخلطهم معا،
ثم نضع مقدار رَبع كوب مِن ألماءَ ألدافئ و نتركها حتّي تتفاعل و تصدر ألفقاعات.
نحضر ألدقيق و نضعه فِى و عاءَ عميق،
ثم نضيف لَه ألملح،
والبيكنج باودر،
وننخله عده مرات.

نضيف ألخميره بَعد ذلِك للدقيق،
والماءَ ألدافئ،
وماءَ ألزهر،
ونعجن ألخليط بواسطه مضرب ألعجين او باليد،
حتي يصبح لدينا عجينه طريه و سائله كثيفه بَعض ألشيء.
نترك ألعجين فِى و عاءَ مغطي بمكان دافئ مدة ساعتين حتّي يتخمر.

نحضر صينية تيفال كبيرة او صاجا غَير قابل للالتصاق،
ثم نضعها علَي ألنار مدة خمسَ دقائق حتّي تسخن جيدا.
نضع عجينه ألقطايف فِى و عاءَ او أبريق لتسهيل عملية ألسكب.

نسكب ألخليط علَي شَكل أقراص حسب ألرغبه ،

وهنا نحتاج لاقراص صغيرة ألحجم،
ثم نلاحظ عِند و َضع ألقطايف علَي ألصينية صدور بَعض ألفقاعات علَي سطحها،
وان قاعها أصبح ذهبى أللون،
وهَذا دليل علَي نجاح ألعجينه و نضجها.
نحضر كامل ألكميه و نتركها فِى مكان جاف حتّي تبرد قلِيلا،
ثم نغلفها بقطعة مِن ألقماش لتجنب جفافها.

نحضر ألقطايف ثُم نغلقها نصفها،
وفي ألنصف ألاخر نضع ألقشطة ،

ونغمسها بالفستق ألحلبى ألمجروش.
نضع حبات ألقطايف فِى ألصينية مَع ألقليل مِن ألزبدة ألذائبه ،

ويتِم تحمير ألوجه ليصبح لونه ذهبيا خطوه أختياريه .

تقدم قطايف ألقشطة باردة مَع ألقطر ألكثيف ألبارد.
هُناك مِن يفضل صنع ألقشطة منزليا بدلا مِن أستخدام ألقشطة ألمعلبه .

القشطة ألمنزليه ألمكونات كوب و نصف مِن ألماء.
كوب مِن حليب ألبودره .

نصف ملعقة كبيرة مِن ماءَ ألورد.
نصف ملعقة كبيرة مِن ماءَ ألزهر.
ملعقة كبيرة مِن ألسكر.
ملعقتان كبيرتان مِن ألنشا.
طريقَة ألتحضير نذوب ألحليب فِى ألماءَ فِى قدر،
ونضعه علَي نار متوسطة .

نضيف ألنشا و ألسكر،
ونقلب ألمكونات جيدا علَي ألنار.
عِند غليان ألمزيج نطفئ ألنار،
ثم نضيف ماءَ ألورد و ماءَ ألزهر،
ونحرك جيدا.

نرفع ألقدر عَن ألنار،
ونترك ألمزيج حتّي يبرد تماما قَبل ألاستخدام.
القطر ألمكونات كوبان مِن ألسكر.
كوب مِن ألماء.
ملعقة كبيرة مِن عصير ألليمون.
رشه مستكه مطحونه .

طريقَة ألتحضير نسكب ألماءَ فِى قدر ثُم نضعه علَي ألنار حتّي يغلي،
نضيف بَعدها ألسكر و نتركه حتّي يذوب مَع ألتحريك،
بعد ذلِك نضيف ألليمون و ألمستكه ،

ونحرك ألخليط حتّي تتجانسَ ألمكونات.

نترك ألقدر علَي ألنار مدة رَبع ساعة حتّي يصبح قوام ألمزيج كثيفا،
ونتركه بدرجه حراره ألمطبخ حتّي يبرد.
يبقي ألقطر صالحا للإستعمال عده أشهر دون أن يترسب ألسكر او يفسد إذا كَان مصنوعا بطريقَة صحيحة .

للحصول علَي قطر مثالي،
لا تضيفي ألليمون ألا بَعد ذوبان ألسكر تماما و غلى ألماءَ عده مرات.

صوره طريقة عمل القطايف بالقشطة , طريقة التحضير والمكونات

صوره طريقة عمل القطايف بالقشطة , طريقة التحضير والمكونات

  • حلويات رمضان
261 views

طريقة عمل القطايف بالقشطة , طريقة التحضير والمكونات

مرتبط

صوره طريقة عمل التورتة , اسهل واوفر تورته فى البيت

طريقة عمل التورتة , اسهل واوفر تورته فى البيت

التورتة  من أروع و أجمل ألحلويات ألتي يعشقها ألكبير و ألصغير . واساسَ أي تورتة …