طعم حكايه لبريانى الدجاج الهندى , بريانى شيزان و صل بالكيفية المميزه و النكهة العجيبة حياكم بالصور
من الطبخات الطيبه و شهيه علي القلب جدا جدا بريانى شيزان الهندى بالفراخ طعم حكايه مكونات بسيطه ارز و فراخ و توابل هتعجبك.
المقادير
كيفية التحضير
1. نغسل الدجاج جيدا و نقطعة 4 قطع. و يمكن نزع الجلد الدجاج. بنتبل الدجاج بالتتبيله و نتركة منقوع بها مدة ساعة.
2. بطنجره و نضع بها ملعقتين سمنه و شويه زيت ذره نباتى و نضع الدجاج المتبل و نضع الدجاج بها مع جميع التتبيلة.
ونقلب حتي يأخذ
الدجاج اللون الذهبى مقرمش. و نحمرة مدة 10 دقائق. ثم نغمرة بالماء بمقدار كوبان كبيران. و نتركة يغلى حتي يستوي
الدجاج لمدة
نصف ساعة.
3. نترك الدجاج يستوى و تنشف ما ؤة حتي يبقي منة القليل. بعدها نبقى الدجاج بالطنجره و نضع فوقة الأرز، او نخرج الدجاج من
الطنجره و نضعة بصينيه الفرن و نشويه.
4. لتحضير الارز: نغسل الأرز جيدا و نحضر طنجره بها ماء ساخن و نضع و رق غار و عود قرفه و قرنفل و هيل و لومى و ملح و ممكن
مكعب ما جي. و عندما تغلى بنسقط الأرز بها الغير منقوع و نسلقة مدة 10 دقيقة علي نار عاليه مع مراعاه ان تكون كميه الماء
أكثر من الأرز حتي ما يعجن. و عند مرور 10 دقيقة نصفية بالمصفاه و نضعة فوق تتبيله البريانى مع مرقه الدجاج التي بالطنجرة
التانيه (التى سلقنا بها الدجاج مع التتبيلة).
5. نضع طبقه ارز و فوقها رشه كزبره خضراء مع كميه و رق نعناع اخضر و القليل من بصل محروق. بعدها طبقه ارز بعدين كزبره و نعناع
وبصل محروق و نضع زعفران مع ربع كاس ماء صغيره و معلقه ماء و رد و نرش علي الأرز ليأخذ لون ذهبى و لا نحرك الأرز فقط نتركه
يستوى علي البخار. نغطية جيدا مدة نص ساعه علي نار هادئه و نقدمة مع الدجاج.
