مقادير طاجين الدجاج بالخضر
كيلو من الدجاج منزوع الجلد، و مقطع اربع قطع، او دجاج بحجم الكيلو و ربع .
ثلاث بصلات كبيره الحجم .
فصان من الثوم .
حبتان من الطماطم، و تكون كبيره الحجم .
حبتان من البطاطس، و تكون كبيره الحجم .
ثلاث جزارات متوسط الحجم .
حزمه من البقدونس، و تقطع الي قطع صغيره .
ملعقتان كبيرتان من كزبره مجففه .
ملعقتان صغيرتان من الملح .
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود .
ملعقه صغيره من الفلفل الأحمر .
ملعقه صغيره من الكمون .
ملعقه صغيره من الثوم البودر .
ملعقه صغيره من الزنجبيل .
ملعقه صغيره من الكركم .
عودان من القرفه .
ملعقه كبيره من زيت الزيتون .
ملعقه كبيره من الزيت النباتى .
كيفية تحضير طاجين الدجاج بالخضر
قومى بتنظيف الدجاجه و تقطيعها الي اربع قطع .
قومى بتقطيع البصل و الطماطم الي شرائح او مربعات، بعدها قومى بوضع الملح و الفلفل الأسود عليهم .
قومى بتقطيع باقى الخضار بالشكل الذي تحبيه، بعدها قومى بنقعهم فملعقه من الملح و الفلفل الأسود و الثوم البودر و فلفل احمر
وكزبره و نص كميه البقدونس .
قومى بدهن الدجاج بزيت الزيتون و الزيت النباتى بعدها ضعية فقدر، بعدها ضعى الثوم مبشور و معلقه ملح و معلقه فلفل اسود
وملعقه زنجبيل و معلقه كركم، و معلقه كمون و كزبره و بقدونس، و ضعيهم علي نار متوسطه الي ان يتحول لون الدجاج الي اللون
الأحمر و القرفه .
فى قدر احدث ضعى شرائح البصل بالترتيب بعدها ضعى الجزر بعدها الدجاج بعدها الطماطم بعدها البطاطس، بعدها ضعى القليل من الماء الساخن
ثم اقفلى الإناء جيدا حتي لا يتسرب البخار .
ضعى الخليط علي نار هادئه مدة تتراوح بين ساعه و ساعه و نص الي ان ينضج .
اخرجى الخليط و اسكبى طاجين الدجاج بالخضر فاطباق للتقديم، و قومى بتزينة بالزيتون الأخضر او الأسود و قدمية كطبق
رئيسى علي السفره .
طاجين الدجاج بالخضر
مكونات طاجن الدجاج
كيفية الطهى
