17083 1

طبخ الكبسة , بالفراخ ام باللحم

الكبسه من الطبخات السعوديه الرائعة و اللذيذه التي تقوم كل الدول العربيه بطبخها و لكن الاساس فالمملكه العربيه السعوديه فاليوم سوف نقدم الكيفية السعوديه لكم .

كيفية عمل الكبسه بالدجاج و الخضار

1. المكونات اللازمة


يلزمك كلا مما يأتي:

1- دجاجه مقطعه الي 4 قطع، و ممكن زياده الكميه و فقا لعدد الأفراد.


2- كيلو ارز بسمتى مغسول و منقوع فماء ساخن.


3- بصله كبيره مفرومة.


4- 6 فصوص ثوم مفروم.


5- نص معلقه صغيره من الكمون.


6- معلقه صغيره كاري.


7- معلقه صغيره كركم.


8- 3 معالق معجون طماطم.


9- 3 حبه طماطم مفرومة.


10- معلقه صغيره بهارات كبسة.


11- رشه قرفة.


12- 2 حبه جزر.


13- حبه فليفله خضراء.


14- نص كاس بازلاء.


15- رشه هيل.


16- 2 معلقه زيت.


17- ملح و فلفل حسب الرغبة.

2. كيفية عمل الكبسه بالدجاج و الخضار

ضع نص كميه البصل المفروم فمقلاه تحتوى علي الزيت، و قلبة حتي يذبل، بعدها اضيف الدجاج مع التقليب حتي يكون لونة ذهبيا.

ثم اضف 2 كاس من الماء، بعدها ضع معجون الطماطم و الطماطم المهروسه و الملح و الفلفل و بقيه البهارات.

و بعد هذا قم بتغطيه الدجاج، و اتركة حتي ينضج.

أحضر قدر احدث ضع قليل من الزيت، و أضف كميه البصل المتبقية، بعدها اضف الثوم المفروم مع التقليب.

أضف الخضروات المتبقيه الي المزيج السابق مع قليل من الفلفل و الملح، و أضف اليهم كاس من المرق و اتركة علي درجه حراره متوسطه مدة 10 دقيقة حتي ينضج الخضار.


أخرج الدجاج من المرق عند استواءه، و ضعة فصينيه بالفرن بدرجه حراره 200 درجه مئويه حيث يكون لونة ذهبيا، بعدها اخرجة من الفرن.


أضف الأرز بنفس القدر الخاص بمرق الدجاج بحيث يغمر المرق الأرز، و بعد الغليان قم بتهدئه النار و تغطيه القدر، و أترك الأرز حتي ينضج.


أحضر صينيه التقديم و ضع بها الأرز، بعدها اضف الية الخضار و الدجاج.


يمكن توزيع بعض من اللوز المحمص علي الأرز، بعدها تقديم الصينيه ساخنة.


كيفية عمل الكبسه بالدجاج

اتبع الخطوات لتحضير الكبسه بالدجاج فما يأتي:

1. المكونات اللازمة


يلزمك كلا مما يأتي:

دجاجه مقطعه الي 4 قطع.


3 كاسات ارز بسمتي مغسول و منقوع فماء مغلي.


نصف كاس زبيب.


2 بصله مفرومة.


2 معلقه معجون طماطم.


2 ثمره طماطم مهروسة.


ملعقه زيت كبيرة.


ملعقه سمن.


ملعقه صغيره بهارات كبسة.


واحده من الليمون الأسود المجفف.


نصف معلقه كزبره جافه مطحونة.


رشه كمون.


ملعقه صغيره من الكركم.


4 حبات من الحبهان، او الهيل.


رشه قرنفل مطحون.


2 و رق لورا، او الغار.


2 اعواد القرفة.


ملح و فلفل حسب الرغبة.

2. كيفية عمل الكبسه بالدجاج


تعرف علي خطوات عمل الكبسه بالدجاج فما يأتي:

أذيب السمن فمقلاة، بعدها اضيف البصل و قلبة حتي يذبل.


أضف الدجاج و شوحة مع البصل حتي يتحول لونة للذهبي.


أضف معجون الطماطم و الطماطم المهروسه و مختلف البهارات مع نص معلقه من الكركم، و استمر فالتقليب بضع دقائق.


أضف الملح حسب الرغبه و كوبين من الماء الي المزيج السابق، و قوم بتهدئه النار و اترك الدجاج حتي ينضج.


قم بتسخين الفرن علي درجه حراره 200 درجه مئوية.


أحضر و عاء صغير و ضعى فية الزيت، بعدها اضيف نص معلقه كركم الية مع التقليب لبضع دقيقة بعدها اطفئى النار.


قم بتصفيه الدجاج من المرقه و ضعة فصينية، بعدها قم بدهن الدجاج بالكركم الذي تم تحضيرة مع الزيت، و استعمل فرشاه لدهن الدجاج مع الاحتفاظ بالمرق جانبا.


أدخل الدجاج فالفرن مدة 30 دقيقه للتحمير، و فهذة الأثناء حضر الأرز.


أحضر قدر و ضعى فية قليل من الزيت بعدها ضعى الماء حتي الغليان، و أضف ارز البسمتي، بعدها اضف كميه مناسبه من مرق الدجاج الذي تم اعدادة فالخطوات السابقة.


ضع الحبهان، و ورق لورا، و أعواد القرفة، و الليمون الأسود، و الزبيب مع الأرز.


أترك المزيج حتي الغليان، بعدها قومى بتغطيه القدر و ضعية علي نار منخفضه حتي ينضج الأرز.


ضع الأرز فصينيه التقديم و أخرجى الدجاج و ضعية اعلي الأرز و قدمى الكبسه الشهية.

طبخ الكبسة

بالفراخ ام باللحم

اكلات كبسات




طبخ الكبسة , بالفراخ ام باللحم