تشتهر السيدة المغربية بعمل افخر الحلويات الجميلة لدرجة كبار ، منها البيني
و هو نوع من الحلويات المشهورة فالمغرب و يفضلة الكبار و الصغار لطعمة الحلو
المميز و الذي يحتوى على فائدة كثيرة لانة يعطى الطاقة للجسم.
كيفية البينى بالصور , صنف جميل حتكلى صوابعك و راه
مقادير بينى خفيف و لذيذ
500 غرام دقيق
40 غرام خميرة الخبز
60غرام زبدة
3 بيضات
70غرام سكر
150غرام حليب دافئ
شوى زعفران لتغير اللون يمكن الاستغناء عنه
شوية ملح
لحشو البيني
او مربى
لتزيين البيني
سكر سنيدة كيفية تحضير البينى خفيف و لذيذ بالصور
اولا نخلط جميع المقادير الا الحليب دافئ و الخميرة
نخلط قليلا للتمتزج المكونات مع بعضها البعض
بعدين نضيف الحليب مذاب مع الخميرة نضيفة بالتدريج
فى الغالب لا نحتاج للمزيد من الحليب لكن ان احتجنا ربما نزيد قليل من الحليب يصبح دافئ ايضا
بعد هذا نعجنة و ندلكة جيداا
نغطية بالبلاستيك غدائى لتسريع عملية التخمير خصوصا اذا كان الجو باردا
نتركة ساعتين او اكثر ليخمر و جميع ما خمر اكثر جميع ما كانت النتيجة احسن
نطلق العجين و نقطعة بشكل دائري
نترك عرضة 0.5 سنتيم تقريبا
ويغطي كذلك بالبلاستيك الغدائي
و بغطاء لتسريع عملية التخمير
ونتركة ليخمر تقريبا ساعتين او ثلاث حسب الجو الي ان يختمر و ففصل الشتاء
اكيد نحتاج اكثر من ساعتين
هذا شكل البينى بعد التخميير
هذا شكل البينى بعد التخميير
نقلية فزيت ساخنة من الجهتين حتي يتحمر
نضعهم علي و رق المطبخ ليشرب الزيت مع العلم انهم لا يحتاجون لانهم لا يشربون الزيت
وهذا هو شكل البينى من الداخل
ثم نفتحهم و نحشيهم حسب الذوق بالكريم باتسيير او بالمربي او نقدمهم مع بعض و جميع و احد يحشيهم بما يريد
بعدين نفند الوجة فالسكر
ثم نقدم البيني
- البيني بالمربى بالصور
