الميرانغ من الحلويات الخفيفه و الشهيه و سهله التحضير و التي يحبها الكبار و الصغار و مكوناتها تكون بسيطة.
ما هي المكونات ؟
خمس بيضات يؤخذ منها البياض فقط.
ثلاثه كاسات سكر بودرة.
نصف معلقه صغيره فانيليا.
ملعقه صغيره من دقيق الذره (النشا).
كيفية التحضير هي :-
يشعل الفرن علي درجه حراره 120، و يترك الي ان يسخن جيدا.
يخفق بياض البيض جيدا حتي تتكون طبقة كريميه كثيفه الرغوة.
يضاف السكر الي بياض البيض مع الاستمرار فالخفق.
تضاف الفانيليا و النشا الي الوعاء مع الاستمرار فالخفق الي ان يتكون خليط لزج.
يوضع الخليط الناتج فكيس تزيين الحلويات، و يثبت علي الكيس القمع المرغوب (الشكل المرغوب).
تصف و رقات البارشمنت فصينيه الفرن، و يشكل عليها الميرانغ. توضع الصينيه فالفرن فالطابق السفلى و تترك لمدة ساعه حتي تنشف جيدا مع الحذر من ان يتغير لونها.
تخرج الصينيه من الفرن و توضع جانبا حتي تبرد حبات الميرانغ جيدا، كما ممكن و ضعها فالثلاجه عندما تصبح دافئة حتي تبرد، بعدها تقدم باردة.
تشكيل ميرانغ بنكهات مختلفه اضافه الوان الاكل المختلفه الي الميرانغ خلال تحضيره؛ اي انها تضاف بعد خفق كل المقادير مع بعضها، و ممكن استعمال اكثر من لون كالأحمر و الأصفر و الأخضر، و يتم تقسيم الميرانغ غير الجاهز الي ثلاثه اوعية، و فكل و عاء يضاف لون و احد.
إضافه بودره الكاكاو علي الميرانغ لإعطائة طعم الشوكولاته و لونها. اضافه المنكهات؛ فمثلا اذا كان الميرانغ مرغوب بطعم الليمون تضاف قطرات من منكة الليمون علي خليط الميرانغ غير الناضج.
إذا لم تتوافر اقماع التزيين، ممكن استعمال كيس تفريز و ملء الميرانغ غير الناضج فيه، و من بعدها قص احدي زوايا الكيس، و إخراج الميرانغ منة بالضغط علية بشكل دائري، و بعدين باستعمال طرف الأصبع يتم لمس الميرانغ و رفع الإصبع للأعلي فيتكون شكل يشبة القمع.
تحفظ حلوي الميرانغ فمكان جاف، و بارد، و بعيد عن اشعه الشمس، و هذا لكى تبقي اطول فترة ممكنة. تزين حبات حلوي الميرانغ بالشوكولاته المبشورة، و هذا حسب الرغبة.
كيفية تحضير الميرانغ
كيفية و لا اسهل من كدة
طرق تحضيرات الميرانغات
- ذوابة
