الان و نحن بموسم الليمون و توافرة بالاسواق و بسعر فمتناول ايد كافة ربات البيوت لذلك تحب اغلب السيدات على تخليل الليمون .
وذلك للتمكن من الاحتفاظ بة لفترات طويلة . و تسهيلا على ربات البيوت سوف نقدم اروع الطرق لتخليل الليمون .
المقادير:
- حبة البركة
- عصير الليمون
- كيلوغراما من الليمون الاصفر كبير الحجم من النوع الجيد ذو القشرة الناعمه
- عصفر او زعفران
- ملح
- زيت زيتون
- و بضع حبات فلفل اخضر حار
- كل حبة ليمون ستحتاج لنصف معلقة صغار ملح توزع بين الشقوق
الكيفية :
- اغسلية جيدا، و انقعية فالماء البارد طوال الليل
- سنقوم بعصر نص كمية الليمون اقطعى طرفى الليمونة بسيطا بسكين حاد شقى الليمونة بالسكين من فوق الي المنتصف فقط … 3 مرات متوازية
- وزعى بين الشقوق مقدار معلقة صغار من حبة البركة اختمى الحشو بربع معلقة صغار من العصفر او الزعفران
- ضعى الليمونة بداخل برطمان تخليل معقم مسبقا و خالى من البكتيريا
- حينما تنتهى من حشو جميع الليمون و رصة بالبرطمان و اسكبى فوقها العصير سيمتلا البرطمان الي المنتصف
- ستلاحضين بعد يومين او ثلاث ان البرطمان امتلا بالعصير علي الاخر و زعى الفلفل الاخضر الحار بين حبات الليمون و اضيفى معلقة كبار من زيت الزيتون اقفلى جيدا البرطمان و يستحسن و ضعة طبقة من و رق القصدير من فوق قبل قفلة لضمان عدم تسرب الهواء
- حركى البرطمان بقلبة عدة مرات من فوق لتحت
- احتفظى بالبرطمان فمكان دافئ و جميع يومين ثلاثة رجى البرطمان لمدة صلاحيتة طويلة و غالبا سيجهز الليمون بعد 4 اسابيع.
