خليكى شاطره واتعلمى كل تكات الطبخ بكل سهوله
تعالى اعرفى الفريك الجميل بيتعمل ازاى عشان تحشى بيه الفراخ والحمام
فهو غنى بالعديد من الفوائد وفيه نسبه بسيطه جدا من الدهون
طريقه عمل الفريك , اشهى والذ فريك
فريك بلحم الغنم المكونات ثلاثه اكواب من الفريك، المنقى والمنقوع في ماء ساخن لمده نصف
ساعه . كيلو غرام من لحم الغنم المقطع. ثلاثه اكواب من مرق اللحم. اربع ملاعق
كبيره من زيت الزيتون. حبتان من الحبهان. بصله كبيره مقطعه الى ارباع. ورقتان من الغار.
ملعقه كبيره من كبش القرنفل. ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكله . عودان من القرفه .
ربع كوب من الصنوبر المقلي للتزيين. ملح. ربع كوب من الكاجو المقلي للتزيين. ربع كوب
من اللوز المقلي للتزيين. طريقه التحضير نسلق قطع لحم
الغنم مع (ارباع البصل، وكبش القرنفل، والحبهان، والقرفه ، وورق الغار، والقليل من الملح، وملعقه
صغيره من البهارات المشكله ) في قدر كبير على النار. نصفي الفريك من ماء النقع.
نحمي في قدر زيت الزيتون، ونضيف فوقه الفريك
، وكميه قليله من الملح والبهارات المشكله ، ونقلب الفريك لمده خمس دقائق، ونضيف مرق
اللحم الى
ان يغمر الفريك، مع الحرص على الا يكون مستوى المرق اعلى من مستوى الفريك. نغطي
القدر ونتركه على نار تكون هادئه
الى ان ينضج الفريك، ونقلب بين الحين والاخر. نضع الفريك في طبق التقديم،
ونضع على سطحه قطع اللحم المسلوق. نزين سطح الطبق بالمكسرات. شوربه الفريك المكونات حبه من
الجزر.
حبه من البطاطا. بصله . حبه من القرع. كوب من الفريكه . ثلاثه فصوص من
الثوم.
ملعقه كبيره من صلصه الطماطم. مئتان وخمسون غراما من لحم العجل. نصف كوب من الحمص
المسلوق.
ملعقه صغيره من البهارات المشكله . ملعقه كبيره من الملح. ملعقه كبيره من الكزبره .
طريقه التحضير نقطع الخضار الى مكعبات صغيره الحجم، ونخلطها مع اللحم، والحمص، والثوم، ونضعها في
قدر على النار ونقلب جيدا. نضيف للمزيج في القدر الملح، والكزبره ،
والبهارات، وكميه قليله من الماء، ونحرك ونتركهم على النار
. نضيف صلصه الطماطم وكميه من الماء تساوي نصف لتر بعد مرور خمس دقائق، ونترك
المزيج على النار
حتى ينضج اللحم قليلا. نضيف الفريكه الى المزيج ونحرك بشكل جيد، ونغطي القدر،
ونترك المزيج على نار تكون هادئه حتى تنضج الفريكه واللحم، ونحصل على شوربه بقوام كثيف.
- صور لصلصه الفريك