كل شيف او سيدة لها طريقتها الخاصة فى عمل كفتة الحاتى و لكن هناك بعض
التكات التى لا يقوم بها الا شيف محترف فى الكفتة و يجب ان نعرفها جيدا
.
المكونات:
1/2 كيلو لحم ضاني مفروم خشن.
ملعقة صغيرة دهن -ليّة- ﻹعطاء نفس مذاق كفتة الحاتي.
بصلة متوسطة مبشورة.
حبّة طماطم مقشرة ومفرومة.
ملعقتان طعام خل أبيض.
3 ملاعق طعام بقسماط ناعم.
بهارات لحم.
زعتر.
فحمة.
طريقة التحضير:
– نقوم بخلط جميع المكونات معًا ماعدا البصل والطماطم المبشورين.
– نقوم بتقلبيهم جيدًا ثم نضع الخليط في الثلاجة 15 دقيقة قبل التسوية.
– نقوم بإحضار أسياخ معدنية أو خشبية للف الكفتة، أثناء ذلك نقوم ببل اليدين مع
كل أصبع كفتة في ماء البصل والطماطم.
– نكرر الخطوة السابقة حتي تنتهي كمية اللحم المفروم.
– يمكن تسويتها في الفرن على الشواية، ثم نخرجها ونلفها بورق الفويل وهي ساخنة.
– نضع معها قطعة الفحم التي تمت تحميتها ع النار ونتركها لمدة 10 دقائق مرة
أخري بالفرن.
– نخرجها من الفويل بعدما أخذت رائحة وطعم الشواء عالفحم.
– نقوم برصها في طبق مفروش بالبقدونس وتقدم ساخنة مع السلاطات و الأرزأو المكرونة.
كفتة الحاتي
بمكون واحد كلى احلى كفتة
كفتات حاتى
