الان ونحن بموسم الليمون وتوافره بالاسواق وبسعر في متناول ايد كافه ربات البيوت لذا تحب
اغلب السيدات علي تخليل الليمون .
وذلك للتمكن من الاحتفاظ به لفترات طويله . وتسهيلا علي ربات البيوت سوف نقدم افضل
الطرق لتخليل الليمون .
المقادير:
- حبه البركه
- عصير الليمون
- كيلوغراما من الليمون الاصفر كبير الحجم من النوع الجيد ذو القشره الناعمه
- عصفر او زعفران
- ملح
- زيت زيتون
- و بضع حبات فلفل اخضر حار
- كل حبه ليمون ستحتاج لنصف ملعقه صغيره ملح توزع بين الشقوق
الطريقه :
- اغسليه جيدا، وانقعيه في الماء البارد طوال الليل
- سنقوم بعصر نصف كميه الليمون اقطعي طرفي الليمونه بسيطا بسكين حاد شقي الليمونه بالسكين من
فوق الى المنتصف فقط … 3 مرات متوازيه - وزعي بين الشقوق مقدار ملعقه صغيره من حبه البركه اختمي الحشو بربع ملعقه صغيره من
العصفر او الزعفران - ضعي الليمونه بداخل برطمان تخليل معقم مسبقا وخالي من البكتيريا
- حينما تنتهي من حشو كل الليمون ورصه بالبرطمان و اسكبي فوقها العصير سيمتلا البرطمان الى
المنتصف - ستلاحضين بعد يومين او ثلاث ان البرطمان امتلا بالعصير على الاخر وزعي الفلفل الاخضر الحار
بين حبات الليمون و اضيفي ملعقه كبيره من زيت الزيتون اقفلي جيدا البرطمان و يستحسن
وضعه طبقه من ورق القصدير من فوق قبل قفله لضمان عدم تسرب الهواء - حركي البرطمان بقلبه عده مرات من فوق لتحت
- احتفظي بالبرطمان في مكان دافئ و كل يومين ثلاثه رجي البرطمان مده صلاحيته طويله وغالبا
سيجهز الليمون بعد 4 اسابيع.