الأغنام والماعز. أسهل طريقة للذبح هي أن تأخذ الضحية الأولى إلى
المكان الذي تذبح فيه وإذا كانت عطش اسقها ثم اطرحها على الأرض
وضعها على جانبها الأيمن وضع قدمها العلوية في مكانها. الزاوية اليمنى
السفلية أسفل الركبة اليسرى أسفل الركبة اليمنى يستخدم هذا لإصلاح
الضحية ثم يكبر الله عليك أن تتحدث وترى ثم تمسك حلقها بيدك اليسرى
ثم تذبحها بيدك اليمنى. حتى تقطع. والكوكمان هما الشرايين
المسؤولة عن نقل الدم بعد قطع الأرملة دعها تستلقي على الأرض وتركل
ساقيها حتى تفيض روحها تمامًا خلال هذه الفترة البسيطة.
او تقطيع الذبيحه بمعني اصح وهي بالنسبه للضاني والماعز قصيرة ولكن
بالنسبه للعجول والجمال فهي اطول العمليات.
بالنسبه للضاني واول شئ يتم عملة بعد السلخ هو قطع لية الخروف وهي
عباره عن كتلة من الدهون في مؤخرة الخاروف وبعد ذلك يشترك الخروف
والماعز في اننا نبدا بعمل شق في اللحم من الرجل الخلفية اليمني
الي الرجل الخلفية اليسري ونقوم باخراج الامعاء والمعده (الكرشه) ثم بعد
ذلك نخرج الكبد ونقوم بأزالة المراره منها مع الحذر من فتح كيس المراره
لانها اذا سقطت علي اللحم ستفسده ثم نلقي المراره بعيداً وبعدها نفتح
الحجاب الحاجز مع غسيل مابالداخ بالماء للتخلص من الدماء وننزع الرئتين
(الفشه) ونبدا في نفخها مع الشرشطة بالسكين لاخراج الدم منها بعد ذلك
يتم تقطيع الضحية بالساطور الي اربع اجزاء وبالنسبه للعجالي والجمال
فأول جزء يقطع هو الذيل.
طريقة الذبح والسلخ
أسهل طريقة للذبح
