الجبن من اهم الاطعمه التي لاغني عنها في البيت العربي بل وجميع بيوت العالم بكافه
اشكالها جبن ابيض, رومي, شيدر ….الخ .
ونظرا لان اغلب ربات البيوت تسعي في تلك الايام علي صنع كل شئ بالمنزل حتي
تتاكد من سلامه المكون ونظافته .
فسوف نقدم لكي سيدتي كل المعلومات المفيده كي تصنعي الجبن بالمنزل لاولادك .
مقادير الوصفه
| 5 | لتر | حليب كامل الدسم |
| 1/2 | كوب | خل |
| 1 | ملعقه كبيره | ملح |
| 1 | ملعقه صغيره | حبه البركه |
طريقه التحضير
- سخني الحليب في قدر عميق وسميك القاعده على نار متوسطه الى ان يغلي.
- ابعديه عن النار، اضيفي الخل مباشره وحركي قليلا.
- اتركي الحليب بضع دقائق، ستلاحظين ان الحليب بدا بالتكتل و تكون سائل شفاف.
- صفي السلئل قدر الامكان من القدر ثم صبي الخليط في كيس من الشاش. اضيفي الملح
وحبه البركه وحركيه ليختلط الملح جيدا. - اضغطي على الخليط ليتجمع في اسفل الكيس. ضعيه في مصفاه بلاستيكه ذات ثقوب واسعه فوق
طبق عميق. - ضعي طبق زجاجي فوق الكيس ثم ضعي جسم ثقيل عليه (هاون نحاسي مثلا او قطعه
حجر ثقيله ). - دعي الجبن يتصفى 4-5 ساعات في مكان بارد. كلما طالت مده ترك الجبن تحت الثقل
كلما حصلتي على جبن متماسك اكثر. - تخلصي من الماء المتصفي في الطبق من وقت لاخر.
- اخرجي الجبن من الكيس، قطعي الى شرائح وقدمي مع الخبز الطازج و الزيتون.
