المروزيه من احلى الوصفات و الطبخات المغربيه التي تتميز بالجمال سواء كان فالطعم او الشكل او فالمكونات المستخدمه فتحضيرها سوف نتعرف علي جميع ذلك الان.
مقادير المروزيه :
هي تتكون من 2 كيلو جرام من اللحم، و حبه من البصل الجاف مفرومه فرما ناعما، و 200 جرام زبيب، و 100 جرام لوز مقشر و منقوع.
بالإضافه الي نص فنجان زيت الزيتون، و نص فنجان زيت الذره الصافي، و ربع فنجان سكر ناعم، و نص فنجان عسل طبيعي.
وملعقه كبيره من الزبده المذابة، و معلقه كبيره من بهارات الحانوت (زعفران، و حب الهيل، و فلفل حارأبيض، و فلفل اسود، و يانسون مطحون، و قرنفل مطحون، و قرفه ناعمة، و جوزه الطيب الناعمة، و زنجبيل مطحون، و لسان الطير مطحون، كراويا، و مسحوق الحبه السوداء، و ورد مجفف مطحون).
وتشمل المقادير كذلك نص معلقه صغير من شعر الزعفران الطبيعي، و نص معلقه ملح كبيرة، و نص معلقه كركم صغيرة، و 3 اعواد قرفة، و رقتان من و رق الغار، و حبه لومى اسود صغيرة، و لتر ما ء.
اما كيفية التحضير هي :-
نضع الزيت و البصل و الملح فو عاء كبير علي النار، و نقلب حتي يذبل البصل، بعدها نضيف و نقلبة لبضع دقائق، بعدها نضيف معلقه الزبده و نقلبه، بعدها نضيف الماء و نغطى الوعاء بإحكام مدة 3 ساعات حتي ينضج اللحم.
بعد هذا نضيف الزبيب، و اللوز، و العسل، و السكر الناعم، بعدها نقوم بقلى الخليط حتي تصبح المرقه كثيفة.
ثم نضيف كل توابل الحانوت مع الزنجبيل و ورق الغار و أعواد القرفه و اللومى الي اللحم مع التقليب، و نتركة علي نار هادئه مدة ربع ساعة، بعدها نرفعها من النار لتهدأ.
نضع المروزيه فطبق و نزينة بالزبيب و اللوز، بعدها يقدم مع طبق ارز ابيض، و سلطه خضروات.
كيفية عمل المروزية
وصفات مغربيه جميلة
طرق عمل المروزيات
