وأفادت ان من فائدة لحم الحصان لا حصر لها حيث يحتوى علي نسبه عاليه من البروتينات تصل الي 13%،
ويحتوى علي الحمض الأمينى الهيدروكسيبرولين و الذي يعد من الأحماض المهمه لصحه الجسم، و يحتوى علي نسبه عاليه من الحديد لا توجد فاى نوع من اللحوم و لذلك فإنة يساعد علي علاج فقر الدم، و يحتوى علي نسبه منخفضه من الكوليسترول عن غيرة من …21/09/2019
يعد تناول لحم الحصان امرا غير شائع فمعظم الدول؛ الا انة يمتلك بعض الخصائص التي تجعلة من اللحوم المغذية،[١] و نذكر فيما يأتى بعض هذة الخصائص الغذائية: محتواة العالى من البروتينات: يتميز لحم الحصان بمحتواة العالى من البروتين عالى الجودة، و هذا بسبب احتوائة علي كميات مناسبة من الأحماض الأمينيه الأساسية، اذ يعد الحمض الأميني اللايسين (بالإنجليزية: Lysine) هو الأكثر توفرا فلحم الحصان، يتبعة حمض الليوسين (بالإنجليزية: Leucine)، و حمض الأرجينين (بالإنجليزية: Arginine).[٢] محتواة من الأحماض الدهنية: يتميز لحم الحصان عن باقى نوعيات اللحوم الحمراء الأخري بأنة يحتوى علي كميه قليله نسبيا من الدهون، بالإضافه الي محتواة العالى من الأحماض الدهنيه غير المشبعه كحمض الفا- لينولينيك (بالإنجليزية: alpha-Linolenic acid)، بالإضافه الي ان كميه حمض البالميتوليك (بالإنجليزية: Palmitolic acid) الموجوده فية اعلي من تلك الموجوده فلحم الأبقار عند مقارنتة مع لحم الأبقار.[٣][٢] محتواة من المعادن: يعد لحم الحصان مصدرا غنيا بالمعادن كالفسفور، و الزنك، و النحاس، و الحديد؛ اذ يحتوى علي كميه حديد تفوق تلك الموجوده فلحم البقر، او الضأن، او الدجاج، و ربما يختلف محتواة من المعادن باختلاف عمر الحصان، و تغذيته، و نشاطة الحركي، و نوع العضلات، و غيرها من العوامل،[٣][٢]
