الجبن من اهم الاطعمة =التي لاغنى عنها فالبيت العربى بل و كل بيوت العالم بكافة اشكالها جبن ابيض, رومي, شيدر ….الخ .
ونظرا لان اغلب ربات البيوت تسعى فتلك الايام على صنع جميع شئ بالمنزل حتى تتاكد من سلامة المكون و نظافتة .
فسوف نقدم لكى سيدتى جميع المعلومات المفيدة كى تصنعى الجبن بالمنزل لاولادك .
مقادير الوصفة
| 5 | لتر | حليب كامل الدسم |
| 1/2 | كوب | خل |
| 1 | ملعقة كبار | ملح |
| 1 | ملعقة صغار | حبة البركة |
كيفية التحضير
- سخنى الحليب فقدر عميق و سميك القاعدة علي نار متوسطة الي ان يغلي.
- ابعدية عن النار، اضيفى الخل مباشرة و حركى قليلا.
- اتركى الحليب بضع دقائق، ستلاحظين ان الحليب بدا بالتكتل و تكون سائل شفاف.
- صفى السلئل قدر الامكان من القدر بعدها صبى الخليط فكيس من الشاش. اضيفى الملح و حبة البركة و حركية ليختلط الملح جيدا.
- اضغطى علي الخليط ليتجمع فاسفل الكيس. ضعية فمصفاة بلاستيكة ذات ثقوب و اسعة فوق طبق عميق.
- ضعى طبق زجاجى فوق الكيس بعدها ضعى جسم ثقيل علية (هاون نحاسى مثلا او قطعة حجر ثقيلة ).
- دعى الجبن يتصفي 4-5 ساعات فمكان بارد. كلما طالت لمدة ترك الجبن تحت الثقل كلما حصلتى علي جبن متماسك اكثر.
- تخلصى من الماء المتصفى فالطبق من و قت لاخر.
- اخرجى الجبن من الكيس، قطعى الي شرائح و قدمى مع الخبز الطازج و الزيتون.
