كل شيف او سيده لها طريقتها الخاصه فعمل كفته الحاتي و لكن هنالك بعض التكات التي لا يقوم فيها الا شيف محترف فالكفته و يجب ان نعرفها جيدا .
المكونات:
1/2 كيلو لحم ضانى مفروم خشن.
ملعقه صغيره دهن -لية- ﻹعطاء نفس مذاق كفته الحاتي.
بصله متوسطه مبشورة.
حبه طماطم مقشره و مفرومة.
ملعقتان اكل خل ابيض.
3 معالق اكل بقسماط ناعم.
بهارات لحم.
زعتر.
فحمة.
كيفية التحضير:
– نقوم بخلط كل المكونات معا ما عدا البصل و الطماطم المبشورين.
– نقوم بتقلبيهم جيدا بعدها نضع الخليط فالثلاجه 15 دقيقه قبل التسوية.
– نقوم بإحضار اسياخ معدنيه او خشبيه للف الكفتة، خلال هذا نقوم ببل اليدين مع جميع اصبع كفته فماء البصل و الطماطم.
– نكرر الخطوه السابقه حتى تنتهى كميه اللحم المفروم.
– ممكن تسويتها فالفرن علي الشواية، بعدها نخرجها و نلفها بورق الفويل و هى ساخنة.
– نضع معها قطعه الفحم التي تمت تحميتها على النار و نتركها مدة 10 دقيقة مره ثانية =بالفرن.
– نخرجها من الفويل بعدما اخذت رائحه و طعم الشواء عالفحم.
– نقوم برصها فطبق مفروش بالبقدونس و تقدم ساخنه مع السلاطات و الأرزأو المكرونة.
كفته الحاتي
بمكون و احد كلي احلي كفتة
كفتات حاتى
